导语：吃10斤山药不如吃1斤它！天然的“养胃专家”，才3元1斤，营养又便宜，随手一炖地方配资网，太香了！
天一冷，总感觉胃里空落落的，时不时还闹点小脾气，这不前几天邻居张阿姨还念叨，这几天老是胃不舒服，吃啥都不香。其实啊，这天气转凉，很多人都有类似的困扰，除了气候原因，平时吃饭不规律、贪凉吃冷食，都容易让胃闹别扭。
每到这个季节，菜市场就有个“宝贝”正大量上市，价格实惠得很，才3块钱一斤，它就是被称为天然“养胃专家”的芋头。说起芋头，总能听到老一辈人说“吃10斤山药不如吃1斤芋头”。这话乍听有点夸张，但足以见得芋头在人们心中的地位，我们这儿的菜贩子李大姐常说：“这季节不吃芋头，那可真是亏大了。”
芋头质地细腻，散发着淡淡的清香，不管是蒸着吃、炒着吃还是炖着吃，都能做成美味佳肴。我最喜欢把它拿来炖排骨，荤素搭配，营养均衡。那软糯的芋头吸饱了排骨的汤汁，入口即化；排骨炖得软烂脱骨，咬一口满嘴香。每次做这道菜，家里老小都抢着吃，上桌没多久就光盘，连汤汁都不剩。今天就把这道家常美味的芋头炖排骨做法分享给大家，保证你一学就会。
展开剩余74%【芋头焖排骨】食材准备：新鲜芋头500克、排骨500克、蒜4瓣、葱1根、姜3片、盐适量、生抽2勺、老抽半勺、鸡精少许、八角2个
制作步骤：将芋头洗干净，去皮的时候可得小心点，记得戴上手套，不然手会发痒，去皮后的芋头切成滚刀块。
排骨最好选用肋排，肉质鲜嫩，炖出来特别香。把排骨洗干净后，冷水下锅，加入几片姜，开大火煮沸。这时候水面会浮起很多灰色的泡沫，用勺子仔细撇掉。焯水大约5分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。记得一定要用温水冲洗，用冷水的话排骨肉质会变柴。
接下来起锅烧油，油温热后放入八角爆香，然后倒入焯好水的排骨，中火煸炒至表面微黄，这时候加入切好的蒜片和姜片，继续翻炒出香味。接着加入2勺生抽、半勺老抽，快速翻炒均匀，让每块排骨都均匀上色，这时候的排骨已经呈现出诱人的酱红色，看着就特别有食欲。
接着倒入切好的芋头块，轻轻翻炒几下，让芋头也裹上酱汁，然后加入足量的开水，水量要没过所有食材，喜欢汤汁多的可以适当多加些水，这个汤汁拌米饭可是一绝。大火烧开后，转小火，盖上锅盖慢炖30分钟。这期间，满屋子都会飘散着芋头和排骨的香气，馋得人直流口水。
时间到了之后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐和少许鸡精，再炖5分钟让味道融合，最后开大火收一下汤汁，但别收得太干，留些汤汁更好吃。出锅前撒上切好的葱花，一道色香味俱全的芋头炖排骨就大功告成了。
炖好的芋头吸收了排骨的肉香，口感软糯绵密，入口即化；排骨炖得恰到好处，肉质软烂却不失嚼劲，轻轻一咬就骨肉分离。那浓郁的汤汁，无论是拌饭还是蘸馒头，都能让人多吃两碗饭！
我家小朋友最喜欢用这个汤汁拌饭，每次都能吃个精光。老公更是夸张，说这比外面饭店做的还好吃，每次都要吃到撑才罢休。
其实除了炖排骨，芋头的吃法多种多样。小时候，妈妈经常把芋头直接上锅蒸熟，剥了皮蘸白糖吃，那甜滋滋、糯叽叽的口感，是我童年最美好的记忆之一。芋头还可以做成芋头糕、芋泥，或者和肉类一起红烧，每种做法都有独特的风味。
现在这个季节，正是芋头最新鲜、最便宜的时候，我们这边的菜市场，芋头才卖3块钱一斤，每次我都会多买些，放在阴凉通风处，能保存好久呢。
天气越来越冷了，给家人炖上一锅热乎乎的芋头炖排骨，既暖身又暖心，这道菜做法简单，食材普通，味道却一点都不普通，热气腾腾的炖锅端上桌，全家人围坐在一起，吃着软糯的芋头、香嫩的排骨，聊着一天的趣事，这种温馨的感觉，不就是咱们普通人追求的小幸福吗？去菜市场记得买点芋头和排骨地方配资网，给家人露一手吧，保证家人会爱上这道菜的。
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